千葉県船橋市にある「将泰庵DINERシャポー船橋店」は、高級焼肉やハンバーグを提供する人気飲食店「将泰庵」の一店舗です。「飲めるハンバーグ」というユニークなメニューが看板商品で、柔らかくジューシーなハンバーグが、まるで飲み物のように口の中で溶けると話題になっていました。
将泰庵の特徴「焼肉百名店2022」選出
「将泰庵」は、船橋市を中心に東京などにも複数店舗を展開しており、焼肉好きの間で高評価を得ている店です。食べログの「焼肉百名店2022」にも選出され、特に「飲めるハンバーグ」は、その柔らかさと美味しさで多くのメディアに取り上げられてきました。また、肉の品質にも自信があり、「生でも大丈夫な肉」として宣伝されることもありました。
飲めるハンバーグ食中毒事件の詳細
しかし、2024年9月、同店で提供された「飲めるハンバーグ御膳」を食べた客のうち、複数名が腸管出血性大腸菌O157に感染し、腹痛や血便といった重篤な症状を訴えました。合計7名が発症し、そのうち5名が入院する事態となり、店舗は営業停止処分を受けました。食中毒の原因とされるのは、加熱が不十分な状態で提供されたハンバーグであると見られています。
衛生管理の重要性と再発防止策
この食中毒事件を受け、店側は衛生管理の徹底や調理法の見直しを発表しました。今後は、法律で定められた基準通り、十分な加熱を徹底し、同様の事故が再発しないようにするという対応を取るとしています。また、公式ウェブサイトやSNSを通じて、謝罪文を公開し、再発防止に全力で取り組むことを表明しました。
SNSでの反応
事件の後、SNSでは「飲めるハンバーグ」の危険性が大きく取り上げられ、「生肉を安全だと宣伝するのは問題だ」という批判の声が多く見られました。また、「柔らかいハンバーグを食べたいが、食中毒は怖い」といった消費者の不安も広がっています。
中心温度が75度以上で1分以上加熱が必要とされているO-157だけどタイマーセットしてと温度計刺しながら調理してる訳でもあるまいしそれらをギリギリでクリアしたところで完全に予防できる訳でもない てかユッケやタタキがダメなのに少し火を通せば問題ないって基準もよくわからん 半生のつくねもそうだけど店でやる以上安全性をトップに持ってきて欲しい
引用 ヤフコメ
食中毒は等しく発症するわけではなくて飲食者の体調や免疫に左右される面が強い分提供する側としては食品衛生法内で規格してたとしてもリスキーなんだよね。 ましてや人が作るもので完全に同一の提供が出来るわけでも無いから今回のようなメニューが話題になって客入りが増えたりするとさらに発生頻度は高まりそう。
引用 ヤフコメ
以前、この店の別の店舗に、ランチ時間帯が終わった頃の閑散とした時間に訪問したが、あきらかに店員の態度が悪く、ランチ時間の疲れからか、客を待たせているのに1人の店員は客席に座り寛ぐ…もう一人は掃除をしているふり。お客さんが居ないのに相当な時間を待たせるので、どのぐらいかかりますか？と尋ねると、少々お待ちくださいと奥に引っ込み、奥から聞こえる声で、「めんどくせーから待たせとけよ」と聞こえて来たので退店したことを、今でも覚えている…
引用 ヤフコメ
まとめ：飲めるハンバーグで食中毒が発生した「将泰庵DINERシャポー船橋店」はどんなお店？
「将泰庵DINERシャポー船橋店」は、柔らかいハンバーグで人気を博したものの、今回の事件により、その調理方法や衛生管理の問題が露呈しました。食中毒のリスクを避けるためには、しっかりとした加熱と衛生管理が不可欠です。大腸菌Ｏ１５７は命にかかわることもある危険な食中毒です。今後の再発防止を徹底して欲しいと思います。
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